|
|
Zuurkoolsoep Met Spekjes En Druiven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. mager gerookte spekblokjes,
2 uien,
2 eetl. zonnebloemolie,
500 gr. zuurkool,
1 l bouillon,
2 dl. wittewijn,
1 eetl. paprikapoeder,
3 eetl. tomatenpuree,
2 aardappels,
Peper en zout,
2 dl. slagroom,
150 gr. witte druiven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak sw spekblokjes uit in een eetl. zonnebloemolie in een ruime pan.
Schep ze uit de pan en zet ze terzijde.
Pel de uien en snijd ze in ringen.
Fruit ze in het spekvet en de rest van de olie zonder dat ze bruin worden.
Voeg de zuurkool,de bouillon en witte wijn toe en kook zachtjes 10 minuten.
Meng de paprikapoeder en de tomatenpuree door de soep.
Schil de aardappels en rasp ze grof.
Voeg de aardappelrasp bij de soep en kook nog 10 minuten door.
Breng de soep op smaak met peper en zout en roer de slagroom erdoor.
Halveer de druiven,verwijder de pitten en schep ze als garnering samen met de spekjes door de soep.
Lekker met tortillachips.
Per persoon:
KJ 2203/kcal 535.
eiwit 11(g)vet 41(g)verzadigd vet 18(g)KH 20(g)
|
|
|